Hapendatud salat
Hapendatud köögiviljasalat on inimestele, kes hindavad hapukaid maitseid, tervislikku toitu, kiireid lahendusi ja kodust kokakunsti. Fermenteeritud köögiviljasalatit on hea lisada praadidele, toorsalatitele, leivale või kasutada supi valmistamisel. Oluline on olla teadlik, et hapendatud toodetes olevad kasulikud piimhappebakterid hävivad kuumutamisel st. kui kasutada fermenteeritud köögivilju...
Hapendamine
Hapendamine ehk fermenteerimine või kääritamine on iidne protsess, mida on traditsiooniliselt kasutatud toidu säilitamiseks. Seda protsessi kasutatakse ka tänapäeval erinevate toitude valmistamisel, näiteks on hapendamise tulemuseks vein, hapukapsas, jogurt, juuretisega tehtud leib ja veel palju teisi maitsvaid toite.. Hapnemine on looduslik protsess, milles mikroorganismid ( pärmid ja...
Juuretisega tatraleib
Juba mõnda aega olen katsetanud juuretisega tatraleiva küpsetamist. Mõnikord õnnestub paremini, teinekord mitte nii hästi. Peamised nõksud olen katse-eksituse meetodil selgeks saanud. Arvan, et päris profiks saamiseks tuleb õppida tatraleiva ema Liisa Kaasiku käe all. Rohkem Liisa tegemistest ja tatratoitudest saad lugeda siit. Miks süüa tatraleiba? See on maitsev, kergesti valmistatav,...
Kurkumi late, kuldne piim või indiapäraselt haldi doodh
Sügis-talvisesse olemisse üks mõnus kurkumi late. Seda jooki kutsutakse ka kuldseks piimaks ning Indias haldi doothks. Tegemist on traditsioonilise india tervisejoogiga, mida sealmail on tehtud erinevate tervisehädade korral sarnaselt meie mee-piimale. Meie peres on see hetkel kõikide pereliikmete vaieldamatu lemmik;) Isegi 10-aastane perepoeg naudib magusat, hästilõhnavat rüübet. ...
